本网讯 紫色、黑色、绿色的麦粒你见过吗？近期，一批颠覆传统认知的彩色小麦在四川省成都市田间扎根生长，打破了人们对小麦“金黄色”的固有印象。这些色彩各异的小麦品种，不仅外观独特，更在营养与种植价值上展现出过人优势。
彩色小麦
在成都市郫都区的一处农田里，几厘米高的麦苗铺成一片翠绿海洋。家庭农场负责人杨艳霞介绍，这些彩色小麦是去年11月下旬播种的，得益于近期晴好天气，目前出苗整齐、长势喜人，预计今年5月即可收割。“苗期的彩色小麦和普通小麦差别不大，仅紫色品种略矮小，最直观的区分方法还是等到麦穗成熟后，通过籽粒颜色判断。”她展示着紫、黑、绿等各色麦粒说道。
据了解，彩色小麦的种植管理与普通小麦基本一致，但其抗病性、抗倒伏能力更优，唯一不同是籽粒略小于普通小麦。2023年，杨艳霞在外地培训时首次接触到彩色小麦，看中其发展潜力后，于2024年11月在郫都试种了3.6亩紫色和黑色品种。原本预计每亩产量500斤，实际收获时竟达到780斤，远超预期。今年，她将种植面积扩大至10亩，并专注于紫色小麦“秦紫1号”的培育。
这些彩色小麦的“身世”颇为不凡。据西北农林科技大学农学院研究员何一哲介绍，彩色小麦又称彩粒小麦，是历经30多年选育的成果。上世纪50年代，中国科学院院士李振声通过远缘杂交创制“小偃蓝粒小麦”，1993年又培育出高铁锌的“秦黑1号”血麦。此后科研团队通过多品种组配杂交，累计培育近万份彩色小麦种质资源，筛选出52个优新品系，推广种植13个新品种。杨艳霞种植的“秦紫1号”系2004年育成后还经航天诱变改良，已在黄淮冬麦区、北方春麦区多地示范种植。
相较于普通小麦，彩色小麦的核心优势在于营养升级，富含花青素、不饱和脂肪酸、维生素及膳食纤维等营养成分。目前，彩色小麦已被加工成面粉、挂面推向市场，因营养价值较高，售价也高于普通产品，为种植户带来了实实在在的增收。杨艳霞透露，除现有产品外，她正与饼干厂等厂商洽谈合作，计划开发更多彩色小麦相关食品，进一步拓宽销路。
（俎智 田尧臣）
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